Idéal pour les grandes tablées, les fajitas sont un plat hyper convivial qui régalera toute la famille.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
 12 tortillas (rayon cuisine du monde des grands magasins)
 600 g de viande de boeuf
 3 tomates
 1 poivron vert
 2 oignons rouges
 2 c. à s. de cumin
 500 g de sauce tomate
 1 petit bouquet de coriandre
 sel, poivre
 1 c. à s. d’huile d’olive

Préparation
Pelez et hachez les oignons rouges. Emincez la viande de boeuf. Dans une grande poêle (ou un wok), faites chauffer l’huile d’olive. Mettez-y les oignons et faites-les revenir pendant une minute. Ajoutez le boeuf et le cumin. Laissez mijoter à feu moyen en remuant régulièrement pendant 7-8 minutes.

Pendant ce temps, pelez le poivron* et émincez-le. Lavez les tomates et coupez-les en dés. Une fois que la viande est cuite, ajoutez la sauce tomate, les dés de tomates et les poivrons. Salez et poivrez. Dès que la préparation est bien chaude, parsemez de coriandre ciselée et servez sans tarder.

Réchauffez les tortillas en les laissant une minute dans un four à 200°C. Emballez-les dans un linge propre pour qu’elles restent bien chaudes.

Recouvrez une tortilla de la préparation au boeuf, refermez-la et régalez-vous !

* Pour peler facilement un poivron, mettez-le sous le grill du four en le tournant régulièrement de manière à "brûler" toutes les faces. Sortez-le et laissez-le refroidir. De cette manière, la peau s’enlèvera sans difficultés.

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