– Pommes de terre coupées en rondelettes
– 2 jaunes d’oeufs
– 1 verre de lait
– 4 oignons
– 100 g de beurre
– 80 g de farine de blé
– Persil haché
– Noix de muscade
– sel
– poivre
PREPARATION :
Préparez une purée avec les flocons de pomme de terre, le lait et de l’eauen suivant pour cela les indications suivantes :
– ne pas mettre trop d’eau,
– ajoutez les deux jaunes d’oeufs
– 40 g de farine de blé
– un peu de noix de muscade râpée
– salez et poivrez
– hachez les oignons puis les faire fondre dans 50 g de beurre pendant une dizaine de minutes
– mélangez-les à la purée
– étendez la pâte épaisse qu’elle doit former puis découpez-les en galettes de 6 ou 8 cm de diamètre
– Farinez les galettes, faîtes les dorer dans le reste de beurre chaud
– saupoudrez de persil haché et servez très chaud.