– 1 poulet de chair
– 2 cuillerées à soupe d’huile
– 3 Aubergines
– 3 grosses tomates ou 5 petites tomates bien mûres
– 1 gros oignon
– 1 gousse d’ail
– Assaisonnement au choix : sel, poivre, piment, thym, laurier et gingembre
PREPARATION
– Découper le poulet en quartiers.
– Mettre dans une cocotte et y verser l’huile.
– Ajouter les aubergines et les tomates coupées en morceaux, l’oignon émincé et l’ail haché.
– Saler, poivrer, pimenter et aromatiser à votre goût.
– Bien mélanger le tout.
– Refermer la cocotte et laisser cuire à feu doux 20 minutes après le sifflement de la cocotte.
Le Kédjénou de poulet est servi avec du riz blanc ou de l’Attiéké.